Что делать с помидорами

Замораживают ли помидоры

В последние годы лето становится все жарче и жарче, что при тщательном уходе и постоянном поливе дает огромный урожай помидоров. Казалось бы, это очень хорошо. Но! Банки накрутили, салатов наелись, а что дальше? Помидоры не кончаются, а выкинуть их рука не поднимается. Предлагаем простые рецепты — домашние заготовки помидор.
А замораживают ли помидоры? Конечно, ведь можно заморозить тушеные помидоры в морозильной камере, в зимнее время они станут прекрасной добавкой для поджарки в щи, борщи, гуляши и овощное рагу. Для приготовления такой заготовки понадобится минимум сил и времени.

Домашние заготовки помидор. Ингредиенты:

  • 1 кг томатов;
  • 5-7 зубчиков чеснока;
  • Растительное масло

Соль, перец, специи не потребуются – ими приправляют основное блюдо.

Что делать с помидорами

 

Что делать с помидорами. Рецепт приготовления:

Помидоры тщательно помыть, удалить плодоножки. Порезать крупными кусочками. Я резала с кожицей, поскольку при добавлении в первые и вторые блюда кожу со свежих помидор я не снимаю. Если вы хотите избавиться от кожуры, ошпарьте помидоры кипятком – кожица легко будет отслаиваться.

Замораживают ли помидоры

Чеснок почистить.

Замораживают ли помидоры

Продавить через пресс.

Замораживают ли помидоры

Желательно выбрать толстостенную кастрюлю (казан, утятница и т.п.). При ее отсутствии подойдет сковорода с высокими бортами. В кастрюлю 4-5 ст.л. растительного масла, довести до кипения.
В казан выложить порезанные помидоры.

Замораживают ли помидоры

Добавить протертый чеснок. Перемешать.

Замораживают ли помидоры

Помидора сразу же даст сок. Наша задача упарить помидору так, чтобы она занимала как можно меньше места.

 Замораживают ли помидоры

Пока томаты тушатся, нужно определиться с тарой, в которой мы будем ее замораживать. Я решила пойти простым путем и использовала одноразовые пластиковые контейнеры.

Если их нет в наличии, то можно:

  • Порционно сложить в полиэтиленовые пакеты.
  • Заморозить в контейнерах для хранения пищи.

После замораживания, подержав контейнеры под теплой водой, вынуть замороженные помидоры и переложить их в полиэтиленовые пакеты. При этом у вас получатся аккуратные брикеты, которые можно сложить стопкой в морозильнике. Так они будут занимать гораздо меньше места.
Когда первоначальный объем помидор уменьшится более чем в 2 раза, можно сказать, что наши тушеные помидоры готовы. Вы можете тушить еще больше, но у вас уже получится томатная паста. Наша задача – максимально сохранить вкус свежих помидор.

Что делать с помидорами

Разложите томаты по контейнерам, накройте крышкой. Дайте остыть, поставьте в морозильник.

Что делать с помидорами

Благодаря такой домашней заготовке из помидор, вы круглый год сможете использовать свежие помидоры при приготовлении своих кулинарных шедевров!
Теперь вы знаете, что делать с помидорами.

Что делать с помидорами, — специально для Женского Клуба Реактивные домохозяйки

Все статьи рубрики:   Кулинария » Простые рецепты »

google line